Hej på er

Ny vecka, nytt recept.

Här kommer ett tips på en smarrig och värmande soppa.

Broccoli/potatis/jordärtskocks soppa

4 port

2-3 buketter broccoli (1 påse fryst broccoli)

4-6 potatisar

4-6 jordärtskockor

1-2 gula lökar

ca 7-10 dl vatten (beroende på hur ”rinnig” konsistens ni önskar)

ca 2-3 dl grädde (om man vill)

1-2 buljong tärningar (höns eller grönsaks)

Salt, peppar

Curry, gurkmeja (valfritt såklart)

Persilja i kruka

Olja eller smör

Tillagning,

Skölj och dela broccolin i mindre buketter, koka upp i ca 5-7 minuter. Häll av vattnet men spara en del (7-10 dl) av vattnet till att späda ut soppan med senare. Skala potatisarna och jordärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Koka dem klara (jordärtskockorna går snabbt att koka så bra att lägga i dem efter potatis bitarna kokat ett tag). Ju mindre bitar desto snabbare koktid. Häll av vattnet och lägg åt sidan. Hacka löken i mindre bitar och fräs i smöret eller oljan i en stor kastrull tills löken är mjuk. Lägg då i broccoli, potatis och jordärtskocksbitarna och fräs tillsammans några minuter. Häll på lite av vattnet och rör runt, ta sedan en handmixer och mixa till önskad konsistens. Häll på resten av vattnet och ha i buljongtärningarna. Låt koka upp och små puttra ett tag, krydda efter smak och häll även i grädden och värm upp igen.

Strö över persilja och voila klart! Man kan även ha kokta ägghalvor till eller i. Eller stekta laxbitar, låt fantasin och smaklökarna bestämma.

(bild lånad från recept.nu)

Smaklig måltid!