Många upplever en extra svullenhet av magen när man äter för mycket vetemjöl (jag inkluderad). Och har man en diastas så vill man ju väldigt gärna hålla lite extra ”schack” på magen. En rätt som går varm här hemma som inte innehåller vare sig mjöl, socker eller mjölk är den omtalande bananpannkakan. Det är en stor favorit i min familj både av stora som små och det är ju verkligen något som underlättar. Sen tycker jag om att man kan variera den mycket, både i smak (vilka kryddor du har i ex kanel) och vilka sidoingredienser du har till.

Bild lånad från mittkok.expressen.se

Här kommer receptet,

1 port

1 banan

2 ägg

Kokosolja att steka i

Mosa bananen med en gaffel och vispa i äggen. Stek i kokosolja på medelhögvärme annars är det lätt att den bränns.

Ät som den är eller servera med någon favorit frukt eller bär. Vi brukar bla annat ha blåbär, hallon, äppelbitar, mango eller jordgubbar till. Går som sagt att variera massor. Något som är toppen gott att strö över är en nötblandning (ta dina favorit nötter) ev. lite kokosflingor. MUMS!

Går toppen att göra på kvällen och låta vara i kylskåpet över natten. Enkel frukost, mellanmål eller varför inte utflyktsmålstid.

Hoppas det smakar!

Kram